肉まんの作り方ご紹介!
・タケノコ入り豚まん
（８個分）
薄力粉 ３００g
砂糖 ３０g
塩 小さじ２分の１
ドライイースト ３g
ベーキングパウダー 小さじ２杯
ぬるま湯 １２０cc
牛乳 ３０cc
サラダ油 大さじ１
豚ひき肉 ２００g
たけのこ １２０g
好みのキノコ ２分の１パック
長ネギ ２分の１程度
塩・胡椒
オイスターソース
氷水 ３０cc
にんにく・しょうが 各１片
ごま油 小さじ１
生地
薄力粉 ３００g
砂糖 ３０g
塩 小さじ２分の１
ドライイースト ３g
ベーキングパウダー 小さじ２杯
ぬるま湯 １２０cc
牛乳 ３０cc
サラダ油 大さじ１
具
豚ひき肉 ２００g
たけのこ １２０g
好みのキノコ ２分の１パック
長ネギ ２分の１程度
塩・胡椒
オイスターソース
氷水 ３０cc
にんにく・しょうが 各１片
ごま油 小さじ１
２人分費用：約４８０円
強力粉を増やすと
モチモチした中華街で売ってるような本格的な感じになります。薄力粉１００％だと
フワフワでコンビニとかで売ってるような食感で子供でも食べやすい食感ですよ。個人的にはコンビニの肉まんの生地の具合が最高に好きで、今回のはフワフワを目指して作りました！
中身が無くても生地だけ蒸して食べても美味しいよっ！
花巻だけ永遠に食べてられます。
せいろが無い人は、焼きまんにしてもおいしいですし、ホットプレートで蒸し焼きにしてもフワフワで食べられます。
そう、肉まんは飲み物。吸い込むように食べちゃう。
言いたいことはそれだけです。
〜具材の用意〜
①ボールに細かく切った野菜、ひき肉、調味料、氷水、全部加えてよくこねる。その時にできるだけ冷たい状態で作業を進めます。粘りが出てきたら準備OK!生地に包む時まで冷やしておいてください。
〜生地の用意〜
②小麦粉、砂糖、塩、イースト、ベーキングパウダー、そこに水と牛乳を加えてよくこねていき、生地がまとまったらサラダ油を加えてさらによくこねる。
③表面がつるんとするまでよくこねたら、しっかりと絞った濡れ布巾を被せて、暖かい場所で１時間くらい一次発酵させる。
⑤それぞれ丸く丸め直します。この時ほかの分割した生地が乾かないように濡れ布巾を被せておくのが大事です。
⑥濡れ布巾を被せて１５分ベンチタイムを取ります。（
この間に①の具材の用意をするとより効率的です。
）
そこにそれぞれ大さじ２杯分くらい具材を入れていきます。
皮を伸ばしながら、四つの角を上でひねるように合わせます。
それぞれできた隙間をまたひっつけるようにまとめて、真ん中できゅっと合わせたら出来上がり。
⑨全体がふっくらと一回り大きくなったら、お湯を沸かして、蒸し器をセットして、１５分蒸したら出来上がり！
うま！うまうまっ！
あ、どうもどうも、王子です。
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) ｳﾝﾏ~
これうんまー！
今日は豚まんパーティーでして、二人で８個食っちゃいました。
餃子をする時もそうですが、うますぎて食べ始めたら「うまっ」以外の言葉を発さずに飲むように食べてしまいます。
作るの３時間、食うのは５分！
でもね、チョー贅沢な気持ちになれますよっ
それに３時間といっても、寝かせてる時間が大半なので、ずっとつきっきりで料理してるわけではないので、そんなにしんどくは無いとまっちゃんは申しておりました。
いやいや〜
これはイイですよ。
ちなみにこのせいろ、横浜の中華街で買った照宝のせいろで、お店の前でコレを見かけた時に、まっちゃんがもう大興奮で買ってくれるまでここを動かんという勢いだったので、買ったものです。
こんなうまいものが作れるならば、あと一段くらい買っても良いなと思っております。
ただし手入れが大変。
洗剤とかでゴシゴシ洗えないから、汚すと洗ったり乾かしたりが結構大変です！
以上、豚まん回でしたー！
あ、そうそう、タケノコもいつものごとく入ってます。
毎日毎日あの手この手でタケノコを消費してます。
タケノコ族！
(ง •̀_•́)ง ﾖｰｼｬ
【記事下お得情報コーナー】
楽天市場のお買い物で獲得できるポイントが常に+1%アップ？！
完全無料！
まだやってない方は今すぐ試してみてください！
やらなきゃ損です！
→完全無料！簡単1分登録で以後楽天ポイント常に+1%を実現！
シェアする
